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本文摘要：粗粮是指没经过细致加工的谷物类粮食，与粗粮比起，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最相当严重的当属维生素B1及无机盐的损失。

粗粮是指没经过细致加工的谷物类粮食，与粗粮比起，精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分，最相当严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工非常简单，留存了许多细粮中没的营养成分。从营养成分上看，粗粮蛋白质含量比较偏低，淀粉、纤维素、无机盐，以及B族维生素含量非常丰富。准妈妈既要确保每天不吃一些粗粮，又无法过分倚赖粗粮。

只有笔画配上，才是科学的饮食原则。粗粮主要还包括谷物类(玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等)、谓之豆类(黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等)，以及块茎类(红薯、山药、马铃薯等)。

粗粮中的营养成分粗粮中所含细粮中所没的植物纤维。这是一种无法被消化的物质，主要由纤维素包含。纤维素需要增进肠胃收缩，协助准妈妈更佳地消化不吃进来的肉、蛋等食物，还能防治咳嗽现象的产生，协助人体保持稳定的新陈代谢功能。

维生素B1主要集中于在谷物的外壳中，细粮经过加工后去除了全部的谷壳，因此维生素B1的损失相当大，而粗粮的加工一般不执着细致，所以维生素B1含量比细粮要低。粗粮中的某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量都要比细粮多一些，这几种微量元素需要防治贫血、活化细胞、增进新陈代谢，对人体身体健康的贡献十分大。

此外，粗粮中的钾、钙、维生素E、叶酸、生物类黄酮的含量也比较丰富，准妈妈经常不吃需要安胎养胎。粗粮无法替换主食粗粮虽好，但也无法过分倚赖。准妈妈如果长年以粗粮居多取食，不会造成营养不良和身体免疫力的减少。

另外，如果准妈妈摄取的纤维素过多，反而不会影响身体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸取。这样不但不需要增进消化，还不会影响食物的营养吸取。

所以，准妈妈无法用粗粮来替换全部的主食，而是应当在日常饮食中搭配着食用，那样才能让它充分发挥理应的功效。

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